Набор химических экспериментов для детей, в который входят ингредиенты для многократного приготовления блюд 4 основными техниками молекулярной кухни:
" Желирование ", передовая техника создания обычных блюд из необычных продуктов. Веселая игра форм, вкусов и температур;
" Сферификация ", одна из самых захватывающих техник, которая позволяет готовить невероятные блюда, в основе которой лежит контролируемое гелеобразование из вкусовой жидкости;
" Эмульсификация ", эмульсии могут быть образованы двумя любыми несмешивающимися жидкостями;
" Эспумизация ", или превращение продукта в пену. Этим способам в воздушную пену можно превратить все что угодно.
