Пельмени с говядиной и свининой готовятся в ресторане Экспедиция. Северная кухня по классическому рецепту. Пресное тесто, два вида мяса, репчатый лук, да соль с перцем. Первый наш секрет в приготовлении правильного очень тонкого пельменного теста. Все согласятся, чем тесто эластичней и тоньше, тем пельмени вкуснее. Второй секрет в свежем фермерском мясе. Откуда в России появилось это чудо кулинарии- пельмени? По одной из версий пельмени в Сибирь и в Восточную Европу завезли монгольские степные воины, а сами они подсмотрели нехитрый рецепт у китайцев. В Китае же пельмени известны, как любимое праздничное блюдо с первых веков нашей эры, а может быть и еще раньше. Народы Сибири лучше всех в нашей стране научились обращаться с пельменями и даже сделали его своим локальным национальным блюдом. Для настоящего сибиряка пельмени ручной лепки это нечто большее чем просто еда, это символ исконных традиций и крепкого здоровья.
