Еврейская кухня как и любая другая имеет свои секреты и национальные блюда. Одно из таких мы предлагаем просмотреть. Это блюдо называется – Бисквит с корицей. Возможно вы еще такого не пробовали. Корица в любой сладкой выпечке придает необычного вкуса и аромата, которая манит всех ваших близких собраться вместе. Корица – это запах уюта и тепла. Попробовав нежный бисквит с корицей вы станете мягче, романтичнее и теплее. Если вы хотите угодить своему любимому приготовьте к чаю бисквит с корицей по нашему рецепту еврейской кухни

Как сделать

В желтки тщательно отделенные от белков, положить сахар и венчиком растереть массу добела. Затем, не переставая растирать массу, постепенно добавить желтки и все это растереть до тех пор, пока не исчезнут крупинки сахара и масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза.




Одновременно в другой посуде взбить белки. Вначале их взбить медленно, а затем постепенно темп взбивания увеличить.




Затем влить немного воды, добавить щепотку соли или лимонной кислоты. Когда белки увеличатся в объеме в 4—5 раз и будут крепко держаться на венчике, взбивание прекратить




К растертым желткам добавить взбитые белки и, слегка перемешать, положить муку, смешанную с крахмалом, и остальную часть взбитых белков. Все это смешать до образования однородной массы. Готовое тесто налить на противень, покрытый бумагой, до половины объема.




Затем тесто слегка выравнять ножом, посыпать корицей, после чего долить противень на три четверти, опять выравнять, посыпать рубленым миндалем и выпекать в горячей духовке в течение 35—40 минут. После охлаждения бумагу удалять и порезать на порции.