Самса – это национально узбекское блюдо. Если говорить по нашему “Закрытая пицца”. Выполненная не в виде кружка, а в виде треугольного конвертика. Ингридиенты для начинки могут быть разными, вплоть до того, что кладете в пиццу. Но в наш рецепт узбекской кухни, традиционно входит мясной говяжий фарш. Самсу можно готовить детям, взрослым, к приезду родственников.

Как сделать

Из воды, масла подсолнечного, уксуса и муки замесить тесто. Дать ему настояться в холодильнике 30 минут.




Затем разделить его на две части, раскатать обе части, довольно тонко. Их нужно смазать растопленным маргарином,положить один пласт на другой и свернуть в тугой рулет. Рулет скрутить спиралью, и нужно поставить в холодильник на часик. Затем вытащить и нарезать на одинаковые кусочки. Кусочки положить срезанными частями вверх и вниз, расплющить рукой, и раскатать.




Приготовить начинку. Говядину нарезать мелкими кусками. Добавить мелко нарезанный лук, соль и перец.




На раскатанные пласты теста положить начинку и придавив края, придать форму треугольника. на противень выкладывать самсу нужно швом вниз, поэтому защипывать их нужно очень хорошо,чтоб не вытек сок. Верх смазать желтком и в духовку минут на 45 при температуре примерно 200 градусов.