Мусака – традиционное греческое блюдо из баклажанов и баранины. но поскольку баранина не всегда найдется в холодильнике, предложен мясной фарш. Рецептов её приготовления достаточно много. В основном они различаются набором овощей и мясом, которое используется. Рецепт греческой кухни предусматривает набор ингредиентов и достаточно вкусное их сочетание. Готовый пирог можно подавать на стол не вынимая из формы порезав на порционные квадраты. К блюду подавать сухое красное вино.

Как сделать

Баклажаны порезать тонкими кружками и замочить в солёной воде на 30 мин. Откинуть на дуршлаг и поджарить на подсолнечном масле (до румяности).




Отдельно поджарить лук, мелко порезанный, натёртую на крупной тёрке морковь, кубики очищенных помидоров, кубики перца. Добавить фарш, посолить и поперчить. Слегка обжарить все вместе.




В небольшом количестве холодного молока хорошо размешать муку, чтобы не стало комков, потом долить оставшееся молоко, поставить на огонь. Добавить растопленное масло, взбитые яйца, соль, специи, сыр.




Варить, помешивая, до загустения, пока не появятся большие "Бульки" Дно и бока формы выложить кружочками баклажанов, посыпать чесноком. Затем слоями чередовать фарш и баклажаны, сверху должны быть баклажаны. Залить соусом . Запекать в духовке (180-190 около 40-50 мин.)