Уважаемые посетители, мы хотим поделиться с вами рецептом кулича пасхального настоящего обрядового, который ещё сохранился «из прошлого» и не является современным. Мы надеемся, что этот рецепт поможет вам воспроизвести добрый и забытый вкус настоящего кулича, который пекли ещё наши прабабушки на пасхальные праздники с любовью и теплом в сердце. а теперь и мы попробуем.

Как сделать

Немного подогреем молоко, чтоб оно было тёплым. Размешиваем в нём дрожжи и 4-5 ст. л. сахара. Когда дрожжи и сахар полностью растворятся, всыпать 400 гр. просеянной муки. всё хорошо перемешать. Вот и готова опара, её оставляем в тёплом месте на 1-2 часа, накрыв льняной салфеткой.




После того, как опара подойдёт, вбиваем в неё яйца (яйца не должны быть холодными), оставшийся сахар, соль, сливочное масло и просеянную муку. Всё хорошо перемешать и оставить в тёплом месте подходить не менее часа.




Когда тесто подошло, выкладываем его на посыпанную мукой поверхность, вмешиваем туда шафран (или кукурму), изюм и цукаты, размолотый миндаль и кардамон. Очень хорошо вымешиваем тесто.




Формы для выпечки смазываем растительным маслом, тесто выкладываем в формы так, чтоб тесто заполняло форму лишь на половину, и оставляем в формах подходить ещё на 30 минут.




А теперь отправляем тесто в духовку, разогретую до температуры 200 0С, на 30 минут, затем уменьшаем температуру до 180 0 С и ещё 20-30 минут выпекаем. Перед тем, как ставить куличи в духовку, смажьте их взбитым желтком.




Сверху куличи можно смазать глазурью: белки взбить до густой массы с сахаром и ложкой лимонного сока. Приятного аппетита.