Мы так привыкли к курице, что порой забываем о существовании других птиц, из которых получаются очень вкусные блюда. Почему бы не приготовить ближайшую родственницу курицы – цесарку? Мясо цесарки по вкусу немного похоже на мясо куропатки или фазана, но более сочное и нежное. Предлагаем вам рецепт блюда из цесарки с копченой грудинкой, грибами и морковью. Уверяем, от этого блюда из птицы вы непременно оближите пальчики и посоветуете приготовить его всем своим друзьям.

Как сделать

Каждую цесарку нарезать на 4-5 кусочков, посолить их и поперчить по своему вкусу.




Положить в чугунок кусочки сала и высыпать в них нарезанные на ломтики кусочки грудинки, обжаривать до тех пор, пока они не побелеют. Затем высыпать в чугунок морковь, лук и репку. Дать потомиться и выложить внутрь кусочки цесарки.




После того, как кусочки мяса цесарки подрумянятся, обсыпать их столовой ложкой муки и ещё пожарить несколько минут, непрерывно помешивая.




Добавить в чугунок обжаренные кусочки шампиньонов и овощей, а также вино и 100 гр. воды, чтобы мясо стало ещё сочнее. Тушить около часа под крышкой на медленном огне. Перед подачей на стол ещё раз посолить и поперчить, если нужно, а также сбрызнуть лимонным соком. На гарнир можете использовать макароны, картофельное пюре или свежие овощи.