Рецепты от Анастасии Скрипкиной выручали меня, когда не было времени и желания фантазировать. Поделюсь с вами рецептом торта, который мне особенно понравился. Торт “Птичье молоко” не самый легкий рецепт, но ваши старанию будут вознаграждены сполна. Нежное суфле и воздушный бисквит – что может быть вкуснее? Сверху торт можно украсить по вкусу и желанию – белковым кремом, растопленным шоколадом или сахарной мастикой.

Как сделать

Желатин залить горячей водой (около 150 мл.) и оставить на час.




Готовим бисквит. ; яйца взбиваем со 150 гр. сахара. Добавить всю муку, отсыпав одну ст. ложку. Хорошо вымешать.




В форму для выпечки выложить бумагу для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто. Духовку нагреть до 180 градусов и выпекать бисквит 25 - 30 минут.




Готовим суфле. Оставшиеся 10 яиц разделить на желтки и белки. Желтки растереть с 150 гр. сахара. Добавить молоко и ст. ложку муки, тщательно перемешать. Смесь подогреть на водяной бане до полного растворения сахара и добавить сливочное масло.Массу взбить миксером.




Белки взбить с оставшимся сахаром в пену. Добавить желатин и перемешать. Добавить желтковую массу. Все смешать и поставить в холодильник охлаждаться.




Выпеченный бисквит разделить на 2 коржа. В форму на дно кладем первый корж, после выливаем охлажденное и загустевшее яичное суфле. Выкладываем второй корж. Поставить в холодильник на 8 часов.