Традиционно на Новый год и Рождество мы любим себя чем-нибудь порадовать. Во главе стола испокон веков стояла какая-нибудь дичь. Если у американцев это, обычно, индейка, то у европейцев главным блюдом чаще всего выступает утка или гусь. Это достаточно жирная птичка, поэтому часто ее готовят с гарниром – яблоками, капустой, черносливом и рисом. Все эти ингредиенты пекутся прямо внутри утки, пропитываясь жиром дичи. Рецепты новогодние – Гусь Долгожданный Новогодне-Рождественский, к примеру, и другие – украсят ваш стол в самые лучшие праздники!

Как сделать

Соедините натертый на терке чеснок, имбирь, кориандр, соль, перец с медом и соевым соусом. Полученной смесью натрите тушку гуся, полейте соком лимона.




Накройте гуся пленкой и оставьте мариноваться на ночь.




Под кожицу замариновавшейся утки положите розмарин.




Подготовьте начинку: разрежьте айву и положите внутрь замаринованного гуся. Положите утку на противень и запекайте в духовке.




Для соуса натрите апельсин, имбирь, добавьте сливовый мусс. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Готового гуся нарежьте порционными кусками и подайте на блюде на соусе, оформив зеленью.