Не думайте, что рецепты с крапивой это что-то ужасное. Крапива совсем не жгучая на вкус, полезная для здоровья и легко поддается готовке. В ней много кальция, каротина и магния, она улучшает свертываемость крови и насыщает силой и блеском волосы. Но главное знать, что в кулинарии используются только листья молодых побегов крапивы. Щи из крапивы – отличный рецепт для тех, кто предпочитает вегетарианскую кухню или соблюдает диету.

Как сделать

Берем крапиву и варим в небольшом количестве воде в течение нескольких минут, затем откидываем на дуршлаг и пропускаем через блендер. После этого крапивную массу тушим с жиром 10-15 минут на среднем огне. Отдельно ставим на огонь оставшуюся воду.




Морковку, петрушку и репчатый лук мелко нарезаем. На жире пассеруем сначала отдельно лук, затем через пару минут добавляем к нему морковку и петрушку. Через 5-7 минут овощи вместе с крапивой отправляем в кипящую воду и оставляем на среднем огне чуть меньше 30 минут.




В это время мелко режем щавель, и зеленый лук. Их добавляем в суп вместе с лавровым листом, солью и перцем за 10 минут до готовности. Как только суп свариться, снимаем его с огня, даем настояться 5-10 минут и не забываем при подаче на стол заправить сметаной каждую порцию.