Предлагаю Вам рецепт баклажан “Икра из баклажан”. Баклажаны, как известно, очень полезны. В них обнаружен комплекс микроэлементов, витамины группы В и Р, есть биологически активные вещества, органические кислоты, оказывающие положительное влияние на организм. Баклажаны можно отнести к диетическим продуктам, так как они содержат малое количество углеводов. Приготовление икры не занимает много времени. Очень хорошо гармонирует с картофельным пюре, подается к мясу.

Как сделать

Баклажаны моем, удаляем плодоножку. Кладем в кастрюлю с водой и варим минут десять.




Достаем баклажаны, кладем под пресс на пару часиков, чтобы ушла вода с горечью.




Баклажаны очищаем от кожуры и измельчаем в блендере.




Лук репчатый режем полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.




В измельченные баклажаны добавляем обжаренный лук с растительным маслом, измельченный чеснок, мелко нарезанный зеленый лук. Соль, перец по вкусу.