Перед тем как поделиться с Вами этим рецептом, думала, как назвать это блюдо. В нашем регионе его называют солянка. Но точно знаю – солянка относится к первым блюдам. Рецепт второго блюда “Рис с капустой, грибами и солеными огурцами ” приготовить не так уж сложно, хотя времени понадобиться не так уж мало. Зато вкусно и полезно. Попробуйте!

Как сделать

Рис (здесь я использовала пропаренный с диким) замачиваем на 30 минут в обычной воде.





Мякоть свинины нарезаем кубиками. Можно взять любое другое мясо.





Лук и морковь нарезаем соломкой. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем морковь, тушим пару минут.





Мясо обжариваем в казане на растительном масле до образования корочки. Добавляем лук с морковью, томатную пасту, сахар. Перемешиваем, тушим пару минут.





Капусту шинкуем.





Слегка обжариваем на растительном масле.





Шампиньоны нарезаем соломкой. Обжариваем на растительном масле.





В протушенное мясо с луком, морковью, томатной пастой добавляем обжаренную капусту. Перемешиваем.





Добавляем замоченный рис, перемешиваем. Наливаем горячей воды так, чтобы покрывало рис с капустой и тушим. Если рис не готов, а воды мало, можно подлить. Огурец соленый нарезаем соломкой. Ложем на мелкое сито, даем стечь рассолу. Минут за пять до готовности (определяем по рису) кладем шампиньоны обжаренные и соленый огурец, нарезанный соломкой. Солим аккуратно, так как соленый огурец. Добавляем мелко нарезанную петрушку, лавровый лист и сметану.