В приготовлении шашлыка самую главную роль занимает приготовление маринада. Поэтому, сегодня я вам поведаю рецепт маринада для шашлыка “По-сибирски”. Маринад “По-сибирски” поможет сделать даже очень жесткое мясо, мягким, нежным и сочным. Этот маринад приготовить достаточно просто и несмотря на то что мясо должно мариноваться сутки, полученный результат того стоит.

Как сделать

Нарезаем кольцами лук.




Дно кастрюли, в которой будет мариноваться наш шашлык высыпаем слой перца горошка. Сверху укрываем слоем лаврового листа и слоем лука.




Поверх лука слой мяса. Солим, посыпаем красным перцем. И снова повторяем слои. Самый верхний слой должен быть с лука, покрытого слоем лаврушки.




Поверх последнего слоя выкладываем томатную пасту примерно в 1см и поливаем уксусом. Оставляем мариноваться на сутки под тяжелым гнетом




После, перекладываем мясо отделенное от горошка и лаврушки в отдельную посуду, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем еще часа на 2. После можно нанизывать на шампура.