Яки тори – это шашлычки из курицы или куриных внутренностей с овощами нарезанные небольшими кусочками и нанизанные на деревянную палочку и приготовленные на гриле. Рецепт – Шашлычки японская кухня хорошо сочетается с саке. Для его приготовления бамбуковые палочки отмачивают в подсоленной воде чтобы они не пригорали.

Как сделать

Смешайте сахар, вино, соевый соус и продолжайте кипятить до тех пор, пока из него не выпарится до 2/3 от первоначального объема.




Поместите печенку в холодную воду на 15 – 20 минут, чтобы вывести кровь.




Отделите косточки и нарежьте куриное мясо (бедрышки и крылья) и печенку на удобные для вас кусочки. После этого нанизывайте на каждый бамбуковый шампур по 4 кусочка.




Нарежьте лук на куски по 5 см и нанизывайте на бамбуковые шампуры. То же нужно повторить со стручками перца.




Жарить нанизанные на бамбуковые палочки кусочки мяса и овощей над открытым огнем. В процессе жарки 2 – 3 раза полейте мясо приготовленным соусом якитори. Овощи можно полить 1 раз. Некоторые кусочки мяса можно не поливать соусом, а просто посыпать солью.




Готовые порции якитори положите на большое блюдо и подавайте с лимонным соком и перцем саншо.