Харчо – это национальное блюдо грузинской кухни, оно представляет собой острый суп с рисом, томатами, говядиной или бараниной, с душистыми и ароматными пряностями. Этот суп, благодаря своему необычному вкусу, уже давно знаменит и популярен не только на Кавказе, но и у нас. О том, когда именно появился на свет суп харчо, история умалчивает – так давно это было. Существует много рецептов приготовления супа харчо. Я предлагаю Вам свой рецепт супа “Харчо”.

Как сделать

На сковороде в растительном масле обжариваем говяжьи ребрышки длиной 5 - 6 см.





Картофель нарезаем кубиками, лук - мелкими кубиками, морковь - соломкой.





Зажарка. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем морковь, томатную пасту, тушим минуты две. В конце добавляем 2 измельченных зубчика чеснока (кто хочет поострее, можно больше) и выкючаем. В кипящую воду выкладываем поджаренные ребрышки. Варим минут 40. Затем добавляем картофель, чуть позже рис. Когда картофель с рисом готовы, добавляем зажарку. Солим, перчим. Перед выключением кладем измельченную петрушку, лавровый лист, вареные яйца, порезанные кубиками. Кипятим одну минутку - выключаем. Приятного аппетита!