Рецепт тушеных овощей “Картофель с баклажанами” подходит как для будних, так и праздничных дней. Овощи являются основными поставщиками антиоксидантов в наш организм. Но следует помнить, что овощи, подверженные термической обработке теряют полезные вещества. Поэтому тушеные овощи сразу подавайте на стол. В свеже приготовленных овощах больше полезных веществ, чем в постоявших.

Как сделать

Репчатый лук режем кубиками, обжариваем до золотистого цвета.




Баклажан моем, даем стечь воде, режем кубиками.




Обжариваем баклажан на растительном масле отдельно.




Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и режем кубиками.




Соединяем обжаренные репчатый лук, баклажан, нарезанные помидоры. Тушим минуты две.




Картофель очищаем, режем большими кубиками и добавляем к тушеным овощам. Заливаем водой так, чтобы она только покрыла овощи.




Тушим на маленьком огне до готовности.




За пять минут до готовности солим по вкусу. Добавляем мелко порезанную петрушку, лавровый лист, измельченный чеснок, сметану или сливки.