Баранина на косточке – рецепт Рагу «Кавказский дворик» – это блюдо основывается на мотивах кавказской кухни и замечательно подойдёт для того, чтобы удивить своих домочадцев чем-то новеньким и необычным. Надеемся, что данный рецепт придётся вам по вкусу и станет «званным гостем» в вашем доме.

Как сделать

Режем мясо (если рёбрышки, то по 2-3 рёбрышка, а если кости крупные, то мясо можно отделить от костей, но кости тоже в рагу положить). Лук режем полукольцами, морковь - кружками. Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками. Баклажан тоже режем кубиками. Помидоры нарезаем небольшими дольками. Сладкий перец нарезаем тонкими ломтиками, а острый перец тоненько (положите не много перца ,чтобы не было очень горько).




В казане на растительном масле на сильном огне обжариваем мясо до золотистой корочки, добавляем лук, обжариваем на среднем огне. Потом добавляем морковь, ещё немного тушим. Затем солим, добавляем молотый красный и чёрный перец, кориандр, приправу, лавровый лист, и несколько долек чеснока в шкурке (4-5), перемешиваем.




Затем в казан выкладываем картошку, на картошку - сладкий и острый перец. Затем – баклажаны, на баклажаны выдавливаем 2 дольки чеснока, сверху кладём помидор, на помидор мажем аджику.




Всю массу заливаем водой и на медленном огне тушим около часа. Когда блюдо готово, выкладываем его на тарелочки, аккуратно, чтоб не получилась каша. И посыпаем зеленью. Получается очень вкусно и красиво.