Тальятелле – длинные плоские макароны шириной от 7 мм до 1 см, которым придана форма гнезда. Их происхождение Италия из региона Эмилия – Романья. Подаются тальятелле с различными соусами, овощами, мясом, грибами. Я предлагаю сегодня Вам попробовать гнезда с соусом Болоньезе. Надеюсь, Вам понравится рецепт блюда “Гнезда тальятелле с соусом Болоньезе”.

Как сделать

В казаночек наливаем оливковое масло, добавляем сливочное, помешиваем, пока не растает. Кладем измельченный чеснок, лук, морковь и обжариваем на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.





Добавляем фарш, перемешиваем, разминаем комочки ложкой. Обжариваем в течении 5 минут, пока фарш не обжарится до слегка коричневой корочки.





Вливаем молоко и перемешиваем. Увеличиваем огонь, и даем фаршу покипеть минут 10 - 15, пока молоко не впитается в мясо. Не забываем разминать комочки.





Вливаем молоко и повторяем то же самое.





Добавляем томатную пасту, тушим пару минут. Наливаем воды (500 мл). Солим, перчим по вкусу, добавляем петрушку, лавровый лист и тушим минут 10 на слабом огне.





За минуту до готовности добавляем тертый на мелкую терку плавленый сырок.





Гнезда тальятелле кладем на дно кастрюли (чтобы плотно прикасались к друг другу). Заливаем кипящей водой, добавляем оливковое масло (1 ст. ложку). Солим по вкусу.





Готовые гнезда вынимаем шумовкой, ложем на тарелку или блюдо. Сверху кладем соус. Можно посыпать тертым твердым сыром.