Рецепт классического тирамису – отличная идея для любого сладкого стола. Само название десерта, по словам итальянцев, означает “повышающий настроение”. Если Вы хотите приготовить настоящий тирамису, круживший головы итальянским вельможам еще в далеком 17 веке, постарайтесь не заменять основу рецепта: сливочный сыр “Маскарпоне”, бисквиты “Савоярди” и вино “Марсала”. Впрочем, вино можно попробовать заменить ликером “Амаретто”, но помните, это уже не классика …

Как сделать

Сначала заварите кофе в 200 мл воды. Остудите и перелейте в отдельную посуду. Добавьте вино и перемешайте. Отставьте в сторону.




Желтки и сахар тщательно взбейте с помощью обычного венчика, главное, чтобы сахар растворился. Постепенно вводите в эту массу сыр и замешивайте. Так у нас получился отличный крем.




Ровно половину печенья окуните на пару секунд в кофейно-винную смесь и выложите на дно противня. Печенье должно плотно прилегать друг к другу и образовывать прямоугольную форму. Сверху аккуратно выложите крем разровняйте.




Остальные бисквиты также окуните в кофейно-винную смесь и выложите на крем так, чтобы они также плотно прилегали друг к другу. Сверху выложите остатки крема и накройте десерт пищевой пленкой. Теперь поставьте Ваши тирамису в холодильник на 6 часов в холодильник, чтобы печенье хорошо пропиталось кремом, а крем взял приятный аромат и привкус кофейно-винной смеси из печенья.




Перед подачей на стол посыпьте тирамису через сито какао-порошком. Чтобы красиво нарезать десерт, как можно чаще опускайте нож в горячую воду.