Лечо – это классическое блюдо венгерской кухни, но оно замечательно прижилось в Европе и в России. Определенного рецепта у лечо нет, но три продукта являются обязательными: помидоры, репчатый лук и болгарский перец. Лечо часто используют в виде гарнира, но нет ничего зазорного в том, чтобы есть его как отдельное блюдо.  Иногда в рецепт лечо «Классический» включают и другие овощи. К примеру, очень вкусным лечо становится, если добавить морковь.

Как сделать

Нарежьте красный и зеленый болгарский перец, предварительно избавившись от сердцевины.




Помидоры разрежьте на половинки и прокрутите в мясорубке, поместите прокрученную массу в большую кастрюлю и поставьте ее на огонь.




Далее потрите на крупной терке (лучше для корейской морковки) морковь, обжарьте ее на сковороде.




Лук нарежьте полукольцами, обжарьте его на растительном масле до коричневого цвета.




Обжаренную морковь добавьте в кипящий томатный сок.




Перец поварите в кипящей воде несколько минут.




Добавьте отваренный перец в кастрюлю с морковью и томатами, затем обжаренный лук.




Добавьте 2 столовые ложки с горкой соли, 1 стакан сахара, 2 стакана растительного масла и 2 столовых ложки 70% уксуса.




Разлейте лечо по банкам, поставьте их в кастрюлю с горячей водой.